在家自己做料理-檸檬蝦

　　最近因為家裏面有一些放了很久的蝦子，所以就決定來做這麼一道－檸檬蝦。

蝦，含大量的維生素B12。同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低。因為膽固醇含量較高，所以要注意膽固醇偏高者不可過量食用。 

準備材料：

１　草蝦　　　　　　　　１盒（約莫１０～１５隻，四人份）

２　檸檬／檸檬汁(二擇一) １顆／１茶匙（可根據個人喜好來調味）

３　辣椒　　　　　　　　１條（不喜歡太辣的話，可加入半條調味即可）

４　蒜　　　　　　　　　３瓣

５　糖　　　　　　　　　１茶匙

６　鹽　　　　　　　　　１茶匙

７　魚露　　　　　　　　１／２匙

作法：

１　先將蝦子拿出冰庫退冰，並清水稍微沖洗

２　剪掉蝦子多餘的鬍鬚

３　用一點點地油將炒菜鍋擦拭（這樣吃的油比較少，比較健康）

４　將蒜與辣椒切碎下去炒，炒至香味出來（蒜會變得有點金黃色）

５　把蝦子放入炒菜鍋，並加入１００ＣＣ的水

　　（加水後能夠更容易均勻受熱，完成後也能有一點點湯汁）

６　再加入調味料：糖（１茶匙）、鹽（１茶匙）、魚露（１／２茶匙）、

　　檸檬汁（１茶匙）　（建議檸檬汁最後再加入，可以慢慢調出自己喜好的酸度）

７　最後，拌勻後，關小火收汁就可以準備起鍋

退冰之後的蝦子

把蒜根辣椒炒到香味出來

最後出爐，在稍作擺盤～～～！！

其實整道料理，不放魚露也是ＯＫ的。只是要注意檸檬可能需要少放一點。

不然整個味道都會被檸檬的酸味帶走。
雖然這是一道簡單的料理，不過在炎熱的夏天中卻也不失是一道開胃的好菜呢。